Sunday, July 23, 2017

Mercados con muchas necesidades y poca atención

Al menos 70% de los mercados del municipio de La Paz necesitan refacciones o nueva infraestructura, los requerimientos más frecuentes son arreglo de techos, sanitarios, drenajes y limpieza de cámaras, los pisos y paredes según evalúa el secretario ejecutivo de la Federación Única Departamental de Mercados La Paz, Octavio Condori, acerca de las condiciones en las que prestan sus servicios a la comunidad.

“Los mercados somos el sector más abandonado, de un tiempo a esta parte muy poco se ha hecho por este rubro, no se lo ha tomado en cuenta en el Poa (Plan Operativo Anual) es cero, pese a que tributamos. Nosotros mismos con fondos propios tenemos que mejorar nuestros mercados, como el caso del mercado de Cota Cota”, manifiesta Condori.

La ciudad de La Paz cuenta con 80 mercados, que están considerados dentro del comercio formal, de los cuales tan solo el 30% tiene las condiciones y características consideradas dentro de lo aceptable y solo el 10% cuenta con una infraestructura moderna.

NECESIDADES EVIDENTES

Al respecto, el director de mercados Kevin Martínez, indicó que son evidentes las necesidades que presentan este sector. Sin embargo, aseguró que trabaja de forma continua con los dirigentes de la federación de mercados para buscar soluciones mediante proyectos como el de “Mercados Maravillosos”.

A fin de aportar con soluciones ante las múltiples necesidades de los diversos mercados, la Federación Departamental de ese gremio presentó proyectos de mejoramiento para los centros de abasto La Merced, en Cota Cota, 4 de Abril, en Pasankeri, y un pequeño mercado en el macrodistrito Periférica, los cuales consiguieron la aprobación de la instancia municipal mediante un convenio de usufructo.

En la perspectiva dar atención integral a todo gremio de mercados populares , la Federación de Mercados considera algunas propuestas, como acceder al financiamiento de organizaciones externas para construir infraestructuras nuevas, las que podrían ejecutarse bajo la modalidad de usufructo, entre ese gremio y la Alcaldía.

“Nosotros pedimos que se analicen nuestras propuestas y nos den el visto bueno, porque en muchos años o décadas no se ha hecho nada por los mercados”, explico Condori, dirigente del sector de abasto.

MERCADOS MARAVILLOSOS

Al respecto, Martínez, informó que mediante el proyecto de “Mercados Maravillosos”, se logrará mejorar las condiciones de los centros de abasto, especialmente aspectos referidos a la salubridad e inocuidad, atención al cliente, higiene, calidad y se realizaran ferias para aminorar precios.

Asimismo, indicó que para obtener la certificación de “Mercados Maravillosos”, los vendedores de los centros de abasto, fueron capacitadas en atención al cliente, manejo de alimentos, peso y precio correctos

De acuerdo con lo anunciado, este 26 y 29 de julio se otorgaran los primeros cinco certificados de “Mercados Maravillosos” a los de Irpavi, Achumani, Kollasuyo, Nuestra de La paz, y Pura Pura.

Los mercados maravillosos ingresarán a una fase de control y monitoreo de indicadores de estándares de calidad a cargo de la comuna, de modo que el mejoramiento de los mercados populares sea sostenible.

En cuanto al popular mercado Rodríguez, Martínez, explicó que el municipio trabaja mucho más amplio y multidimensional con el apoyo financiero externo bajo la denominada política de “Mercados Amigables”.

Monday, June 26, 2017

Mayoristas del Abasto piden más accesos al nuevo mercado


Un sondeo realizado ayer por EL DEBER a productores de plátano, verdura y papa del mercado Abasto, demostró que la mayoría está de acuerdo con trasladarse al nuevo Mercado Mayorista Abasto, que está en proceso de construcción en el noveno anillo próximo a la carretera a La Guardia.

De acuerdo con el informe de las autoridades municipales, el traslado de estos gremiales se concretará en diciembre de este año, porque se prevé que hasta noviembre estén concluidos todos los trabajos de acondicionamiento del centro de abastecimiento.

El traslado de los productores mayoristas sufrió al menos dos postergaciones, pues primero se dijo que este se daría en marzo de este año y luego en la segunda semana de julio.

Franklin Ribera, dirigente de la Asociación de Pequeños Productores Agropecuarios (Asproa), que aglutina a más de 6.000 productores de las diferentes provincias del departamento cruceño, dijo que el traslado no es un tema pendiente, sino resuelto, porque sus afiliados están de acuerdo con el plan de reordenamiento que plantea la Alcaldía.

“Estamos de acuerdo con el traslado, solo esperamos que se construyan nuevas vías de acceso al nuevo mercado, porque llegarán camiones chicos pero también de alto tonelaje, que son los proveedores mayoristas de otros departamentos”, dijo el dirigente. Agregó que se está trabajando con los técnicos del municipio para ver el flujo de vehículos y los volúmenes de carga que se movilizarán en el nuevo centro de abastecimiento.

Gremiales de nueve asociaciones proveen productos de la canasta familiar a la ciudad. ¿Qué pasará con los intermediarios?, se le preguntó al dirigente. Ribera contestó que los comercializadores mayoristas también se trasladarán.

“Hace siete años que venimos trabajando con la Alcaldía en este proyecto, el mismo que ha sido coordinado con las diferentes asociaciones y todos los dirigentes hemos logrado un consenso. Cuando la Alcaldía nos diga en tal fecha se van, nos trasladaremos”, aseguró.

Una de las gremialista de banana, dijo que el año pasado se propuso que el traslado sea de todos los mayoristas y no solo de unos cuantos, y fue aceptado. Además, admitió que el actual mercado Abasto ya no reúne las condiciones para la venta de productos, pues para muchos productores que traen productos alimenticios en camiones se les hace dificil ingresar y conseguir un lugar en el centro de abastecimiento.

Ayer algunos camiones con piñas, naranjas y sandías ocuparon la calle que bordea el Country Club Las Palmas, entre el tercer anillo externo y el cuarto.

El viernes en la sesión del Concejo Municipal, la presidenta del legislativo, Angélica Sosa, informó de que los mayoristas del mercado Abasto serán reubicados en diciembre de este año, no antes. La razón del retraso se debe a que todavía no se han concluido los trabajos de acondicionamiento.

Proyecto para informales

El dirigente Ribera también aclaró que en la reubicación de los mayoristas no se ha contemplado a los vendedores minoristas de productos de la canasta familiar. “Todos los que abastecen a las amas de casa con los productos alimenticios al por menor permanecerán en el mercado Abasto actual, que se convertirá en un centro de abastecimiento distrital o barrial”, puntualizó.

El viernes también se conoció que el alcalde Percy Fernández proyectó la construcción de otro mercado para los vendedores ambulantes del mercado Abasto. No obstante, la presidenta del Concejo aclaró que este será únicamente para los comerciantes que venden artículos de la canasta familiar y no así para los que expenden ropa usada.

Actualmente, se manejan dos cifras respecto a la cantidad de comerciantes informales asentados en el mercado Abasto, unos hablan de 600 y otros de 1.129.

Esta semana el ejecutivo explicará el nuevo proyecto que beneficiará a los gremiales informales.
El concejal Tito Sanjinés dijo que no está previsto tratar hoy este tema en el Concejo, porque se trata de un proyecto que ya fue aprobado por el órgano deliberante y que consta de un área de 20.000 metros cuadrados, tinglado y guardería, etc.

Según Sandra Velarde, secretaria de Planificación, este nuevo mercado estará asentado en la zona de Guapilo.



Friday, June 16, 2017

Cochabamba Cuatro mercados venden fruta al mayoreo y precios suben en 50 por ciento

“Cañas jugosas” de Yapacaní (Santa Cruz), “maní doradito” de Sucre o “mandarinas jugosas” del Chapare (Cochabamba) son algunas frutas con las que hoy se puede “rendir culto al cuerpo” -y sin gastar mucho-, como manda la tradición religiosa de Corpus Christi (Cuerpo de Cristo, por su traducción del latín).

En Cochabamba hay cuatro mercados que comercializan esas y otras frutas al por mayor y que hoy atenderán con normalidad por tratarse de un feriado en el que esos productos se consumen masivamente.

Se trata del Mercado Campesino, ubicado en Valle Hermoso (por inmediaciones a la avenida Siglo XX); el Mercado de Frutas, que está en la ladera norte de la laguna Alalay; el Mercado del Norte, que queda en la prolongación norte de la avenida Beijing y Circunvalación; y en la Feria de la Fruta de Arocagua, que está en el kilómetro 3 de la avenida Villazón (carretera a Sacaba).

Productores de frutas de diferentes municipios del departamento, e incluso de otras ciudades del país, hoy concurrirán a esos cuatro puntos a partir de las cinco de la madrugada.

La presencia de comerciantes en esos cuatro centros de abastos es masiva desde principio de semana, considerando que hay personas que acostumbran a comprar frutas anticipadamente para celebrar este feriado.

OPINIÓN encontró ayer decenas de camiones parqueados en inmediaciones al Mercado Campesino de Valle Hermoso, ofreciendo desde maníes hasta mandarinas.

Los cítricos como las naranjas, pomelos, limas o mandarinas, son los que más abundaban debido a que “esta es su época”. No obstante, pese a que aparentemente había una sobreoferta, los precios se elevaron hasta en 50 por ciento respecto a la semana pasada.

El productor y comerciante de mandarinas procedentes de Yapacaní Limber Amargo vendía el 100 de mandarinas en 16 bolivianos. Sin embargo, reconoció que, hace unos días, esa misma cantidad se vendía hasta en 10 bolivianos.

Otras “caseras” vendían el mismo producto hasta en 28 bolivianos el 100. Justificaban que era porque “están mejores, son más grandes y ninguna está dañada”.

COMPARACIÓN A pesar de esa elevación, los precios que se establecen en esos cuatro mercados continúan siendo más competitivos respecto a otros que están en la ciudad.

Por ejemplo, las cañas que superan los dos metros de alto y tienen un diámetro de más de 10 centímetros se venden por amarros. El “amarro” cuesta 25 bolivianos y lleva más de 20 unidades.

Otro producto que se comercializa al por mayor es el maní. La carga está a 500 bolivianos. También hay “presentaciones” más pequeñas, de libra, que cuestan a 10 bolivianos cada una.

Más opciones convenientes son las papayas grandes, que se venden el trío a 10 bolivianos, cuando en el centro cuesta cada una hasta 10 bolivianos.

El centenar de pomelos se cotiza en 40 bolivianos, la media docena de paltas medianas en 10 bolivianos y las sandías hasta en 5 bolivianos.

Procedencia

La mayoría de las frutas que se ofertan en los cuatro centros de abasto proviene de Omereque, Chapare (ambos municipios de Cochabamba) y Yapacaní (Santa Cruz).

Alistan 3 actos y 35 tapetes florales

La iglesia Católica celebra hoy Corpus Christi con tres actividades y 35 tapetes florales que serán tendidos por estudiantes de diferentes unidades educativas.

La Catedral Metropolitana de Cochabamba iniciará los festejos a las 9:00 horas de hoy, con una celebración eucarística en su sede, que está en la ladera sur de la plaza principal 14 de Septiembre.

Tras ese acto, se prevé una procesión que recorrerá calles principales del Casco Viejo. El Santísimo Sacramento, que representa al cuerpo y la sangre de Cristo, pasará sobre 35 tapetes florales que diseñarán los estudiantes de diferentes establecimientos educativos del departamento.

Por último, se prevé una bendición a cargo del monseñor Óscar Aparicio. En el marco de ese acto se entregará una “presente comestible” a todos los fieles que asistan a la actividad, anticiparon.

La Iglesia invitó a la población a que forme parte de las diferentes actividades programadas.


Wednesday, June 14, 2017

Comercio, la primera calle de tiendas de La Paz

Desde los primeros años de su fundación, el 20 de octubre de 1548, la ciudad de La Paz demostró su vocación comercial y uno de los espacios donde esta actividad comenzó a desarrollarse fue la calle de Los Mercaderes, hoy conocida como la Comercio.

La calle de los Mercaderes era parte del "circuito comercial” que formaban el barrio San Sebastián (zona de la plaza Alonso de Mendoza), las calles Sagárnaga (denominada entonces Chocota) y Santa Cruz (calle de El Diablo), donde en puestos callejeros se encontraba a la venta desde productos alimenticios hasta utensilios de cocina y herramientas.

De acuerdo a investigaciones del historiador Fernando Cajías, estas calles, inundadas de negocios, "eran vías de un intenso comercio”, como lo son hasta ahora, más de cinco siglos después.

La diferencia de la calle de los Mercaderes es que en ésta comenzaron a establecerse tiendas de negocios instaladas en los primeros pisos de las casonas que se habían construido en el lugar, de propiedad de españoles y criollos.

Debido a que en los siglos XVIII y XIX La Paz comenzó a recibir una importante cantidad de migrantes procedentes de Europa y Asia y establecieron en ella otros negocios.

De acuerdo a información de la Alcaldía de La Paz, con el pasar de los años en la calle se establecieron "negocios exclusivos” que le dieron el nombre de Calle Comercio.

Ernesto Conde, que tiene un puesto de dulces en esa vía desde hace más de 40 años, recuerda que "a lo largo de la Comercio se encontraban las tiendas más exclusivas con mercadería importada de Estados Unidos y Europa”.

"Los extranjeros tenían tiendas hermosas de ropa por aquí. También había perfumerías, hasta de armas, y la gente venía a pasear. Además, aquí estaba, pues, el cine Princesa y más allá el cine París”, recuerda un hombre que tiene 65 años. "Yo acompañaba a mi mamá que venía a vender a esta calle, aquí ya tenía su puesto”, remarca.

"Por aquí había harto comerciante árabe y judío, y hasta chinos. Un judío puso la primera óptica de La Paz en esta calle”, asegura Graciela Cornejo, una transeúnte.

A la óptica que se refiere es Optalvis, que está ubicada en plena esquina de la calle Socabaya desde 1946. "Mi papá nos contaba que era toda una novedad que la gente usara esos vidrios y pudiera ver. Él se hizo unos lentes ahí”, cuenta la mujer riendo.

Pero la calle no sólo era un escaparate de ropa al último grito de la moda en Europa y Estados Unidos, también era un centro donde se podía encontrar una gran oferta de entretenimiento, donde se encontraban el cine París.

Según información de la Alcaldía de La Paz, la calle Comercio es parte del trazo encargado al alarife Juan Gutiérrez Paniagua, por encargo del corregidor Ignacio de Aranda, unos años después de la fundación de la ciudad en la zona de Churubampa. En 2014 esta vía fue declarada patrimonio histórico, arquitectónico y urbanístico de La Paz.

Mistura, una de las 50 mejores tiendas de concepto del mundo

Más de 110 diseñadores, artesanos y artistas ofrecen artículos en esta tienda ubicada en el corazón turístico de la ciudad de La Paz. Cada uno de sus rincones muestra tejidos, recuerdos, alimentos gourmet, joyería, libros y más, que componen una "mistura” de productos. En mayo fue elegida como una de las 50 mejores tiendas de concepto en el mundo por el portal Insider Trends.

Mistura-Manifestación Cretiva figura en la actualización más reciente de esta revista digital, ubicándose en el puesto 43 de la lista de Insider Trends. El portal, con colaboradores de diferentes países, identifica espacios que se destacan por la innovación alrededor del mundo relacionada a la producción y venta de artículos.

"Es una revista que trabaja con tiendas retail (al por menor) en el mundo y realizaron esta lista en la que estamos entre las mejores 50 del mundo, en ella figuran espacios de Nueva York y Tokio y nos sentimos muy orgullosas de exhibir la riqueza de la cultura boliviana”, detalla la copropietaria Lucía Campero.

Los integrantes de la lista responden a las tiendas de concepto, espacios que ofrecen una experiencia más allá de la simple compra y venta. Muestran un estilo de vida que combina arte, cultura y moda diseñados de acuerdo al gusto de los propietarios y que coincide con el tipo de clientes que se desea atraer.

La reseña de tiendas de concepto a nivel global sólo incluyó en esta oportunidad tres espacios en América, y Mistura es la única en Sudamérica.

"Mistura introduce a la creatividad boliviana. Reúne a diseñadores y artesanos de todo el país que trabajan con materiales nativos y la herencia estética boliviana en formas nuevas y contemporáneas”, reseña el portal.

Joyería, moda, recuerdos, gourmet, prendas para bebés, libros, cosmética natural y decoración para el hogar comprenden las secciones de Mistura.

Cinco bolivianas y la calidad

Campero junto a Claudia Hinojosa, Tanaz Baghirzade, Agustina Taborga y Martina Taborga decidieron en 2013 abrir una tienda que brinde una experiencia cuyo fuerte sea la exposición de productos bolivianos de alta calidad para clientes extranjeros. Cuando abrieron contaban con sólo 14 proveedores.

Desde que la tienda fue reseñada por la web TripAdvisor no se ha movido de los primeros cinco puestos en la categoría "mejores compras en La Paz”.

Su página web incluye comentarios de clientes quienes describen su experiencia al visitar la tienda y que provienen de los más diversos países.

Actualmente, el 85% de los clientes de la tienda son extranjeros y su mayoría proviene de países de Europa además de Estados Unidos con algo en común: reconocen y aprecian la alta calidad de los artículos que se ofrecen.

En esta tienda, que contiene alrededor de 5.000 artículos, los productos estrella son: prendas de alpaca, joyería hecha en plata 9/25 y recuerdos como: thullmas de colores, libretas, postales, imanes, tazas, muñecos de llamas y cholitas, entre otros.

"La tienda incluye una amplia gama de diseñadores desde los consolidados hasta los emergentes. Tenemos a Liliana Castellanos, una de las diseñadoras de alpaca más reconocidas a nivel nacional, pero también a jóvenes que están en la universidad y que comienzan a hacer cosas interesantes. Nosotras los guiamos y los apoyamos en todo lo que se puede”, comenta Campero.

Sus proveedores también incluyen a varias comunidades con una larga tradición en la elaboración de textiles y otras con vocación en el cultivo de café.

Incluyen además otros emprendimientos concebidos a modo de proyectos sociales como OUT, prendas tejidas por mujeres recluidas en la cárcel de Obrajes; un grupo de mujeres del TIPNIS que hacen tejidos de jipijapa y los tallados en madera realizados por los lustrabotas que pertenecen a Hormigón Armado.

Los retos de tener un emprendimiento han sido superados uno a uno por las cinco emprendedoras hasta lograr una sinergia cuyo siguiente paso lógico es tener más tiendas Mistura dentro y fuera del país, siguiendo la premisa de ofrecer productos de calidad 100% bolivianos.

"Mistura es una metáfora de la variedad y riqueza cultural del país a través de sus tejidos de alpaca, artesanía, joyería, fotografía y productos gourmet, entre otros. Y sabemos que si estamos en esta lista de mejores tiendas concepto en el mundo, es por esta razón”, concluye Campero.

Sobre la tienda

Dirección Mistura queda en la calle Sagárnaga #163, entre Mariscal Santa Cruz y Murillo. Atención de lunes a viernes de 9:30 a 20:00 y sábados de 10:30 a 20:00
En la red Su web es www.misturabolivia.com y su página en Facebook: Mistura - Manifestación Creativa.




Thursday, June 1, 2017

Viceministro de los Derechos del Usuario y Consumidor realizó un operativo de control con niños en el supermercado Tarija

arija es uno de los departamentos que menos reclama, ya que la población todavía se abstiene de hacer conocer lo que posiblemente llora en silencio, tras las injusticias del comercio diario.

María José Oliva Grimalt

En el transcurso de la mañana de ayer, el Viceministro de Defensa de los Derechos del Usuario y Consumidor, Guillermo Mendoza, realizó un operativo de control con niños en el Supermercado Tarija. Dicha actividad es parte de la campaña nacional “pequeños y sabios consumidores”, la cual tiene el fin de generar nuevos hábitos a la hora de adquirir los productos y por ende precautelar la salud y seguridad de los consumidores.

“Estamos haciendo esta actividad con niños en todo el país, consideramos que ellos pueden ser la vanguardia para que cambiemos los hábitos de consumo, solamente verificando que los productos sean adecuados, tengan registro Senasag, que la fecha de expiración sea la adecuada. Podemos de verdad protegernos, consideramos que así como en la campaña contra el tabaco los pequeños pueden replicar su experiencia en la casa, en la familia diciéndole a la mamá o al papá que tengan esta rutina al momento de comprar”, dijo el Viceministro de Defensa de los Derechos del Usuario y Consumidor, Guillermo Mendoza.

En tal sentido, apuntó que lo que se pretende es que los niños realicen un control en los quioscos de los colegios. Enfatizó que junto con los profesores, pueden revisar uno a uno los productos que tienen a mano, analizar cuáles son saludables, cuáles no pero sobre todo eliminar cualquier posibilidad de que esté a la venta algún producto que no sea apto para el consumo.

“Creo que de esta manera podemos transformar la sociedad, estamos hasta el momento con 200 niños capacitados en Tarija, a través de nuestra representante Mónica Jurado y a nivel nacional ya vamos por los 1500 niños capacitados. Consideramos que hasta fin de año vamos a llegar a 5000. Cada mes vamos a determinar que más niños estén capacitados y sobre todo que hayan inspectores, que lleven el mismo chaleco que nosotros, y que puedan tener la capacidad incluso de emitir sanciones en el momento de que encuentren alguna irregularidad”.

Mendoza explicó que a nivel nacional, Tarija es uno de los departamentos que menos reclama, subrayó que la población todavía se abstiene de hacer conocer lo que posiblemente llora en silencio, tras las injusticias del comercio diario.

“Aproximadamente en este trimestre del año, en el país, hemos logrado restituir a las personas desde un auto cero kilómetros hasta a un bolígrafo monetizándoles como dos millones y medio de bolivianos en tres meses, de los mismos en Tarija solamente hemos podido restituir nueve mil bolivianos y esto creo que podemos mejorarlo, lo importante es tener hábitos de consumo responsable y cultura del reclamo”.

El Viceministro pidió a la población tarijeña, que tiene problemas sobre todo con confeccionistas, albañiles, carpinteros, grupos musicales, con la contratación de locales de fiesta, adquisición de autos cero kilómetros, que sufren publicidad engañosa como también la letra chica de los contratos de adhesión, aproximarse a las oficinas del Viceministerio de Defensa de los Derechos del Usuario y Consumidor a presentar las quejas correspondientes y poder evidenciar de qué formas esta instancia ayuda y apoya a la población a subsanar y sancionar las irregularidades.

Al respecto, el viceministro Mendoza especificó que “la idea es de que Tarija no esté dentro de los que menos reclama, sino más bien de los que más conciencia tienen de sus derechos”.

El niño Miguel Ángel Ortega, el cual estaba realizando el control en el Supermercado con el Viceministro dio una serie de recomendaciones a toda la población, entre estas indicó que antes de comprar un producto hay que tomar en cuenta la fecha del mismo, la calidad y por consiguiente que cuente con registro sanitario.

“De no ser así puede estar vencido este producto y puede ser que sea dañino para la salud, es importante tomar en cuenta estos tres aspectos antes de consumir un producto vencido, deben indicarle a los vendedores que no pueden vender este tipo de productos en malas condiciones”.

Wednesday, May 31, 2017

La Huerta, un mercado dedicado 100% a lo saludable

Ser un nexo permanente y constante entre los consumidores y emprendedores enfocados a la producción ecológica y orgánica es el objetivo de este mercado saludable que en menos de dos semanas desde su apertura tiene alrededor de 2.470 seguidores en su página de Facebook.

La principal impronta que Govinda Rivera Terán, de 25 años, le ha dado a La Huerta Mercado Saludable es ser consecuente con sus principios. Es probable que pertenezca a un incipiente grupo de bolivianos que nunca ha probado carne en su vida, es vegetariana desde siempre.

Alternativas para los vegetarianos, veganos y celiacos (intolerantes al gluten) llenan los estantes del espacio sin dejar fuera alimentos como el queso. Para entrar a este mercado se requiere que los productos sean nutritivos, no incluyan conservantes, preservantes ni aditivos químicos.

"Quiero apoyar a los emprendedores bolivianos (...). Para muchos de ellos es difícil entrar en un supermercado por el tema de la inversión y la capacidad de producción. Por eso quedan muchas veces limitados a las ferias y existía la necesidad de un espacio permanente. La parte más linda del proyecto fue reunirme con ellos y enterarme de la gran calidad que ofrecen”, detalla Rivera.

Tempeh, elaborado a partir de granos como soya, fermentados con cepas del hongo Rizhopus Oligosporum; tomates en aceite de oliva; patés vegetarianos; mermeladas con frutas y quinua; cervezas artesanales, café Takesi, además de cosmética natural, forman parte de la oferta de La Huerta.

El punto de partida que resultó en este mercado saludable fue la tesis que Rivera realizó para licenciarse de la carrera de Negocios Internacionales. Abordó los factores de éxito en los emprendimientos en Bolivia, esa fue la primera vez que tuvo contacto con este sector en La Paz a través de entrevistas. Notó que aunque sus propuestas eran valiosas, innovadoras y con calidad no contaban con muchos puntos de venta.

La tesis concluyó que el factor que más incide en el éxito de un emprendimiento en La Paz es el apoyo institucional y aunque ella no representa a una institución, decidió poner manos a la obra hace seis meses y abrir La Huerta.

Más de 300 productos

De momento, el mercado saludable cuenta con 32 proveedores de La Paz, Cochabamba y Santa Cruz, que ofrecen más de 310 productos, incluyendo variedades de un mismo artículo.

Algunos incluyen el sello orgánico y otros el ecológico, no todos los llevan en sus etiquetas o envases debido a la burocracia que implican obtener dichas certificaciones, según explica Rivera.

Detrás de cada emprendimiento hay un concepto claro con algo en común, el fin no es meramente lucrativo, sino transmitir un compromiso de consumo consciente y lograr ser sostenibles.

Rincón Maderas es uno de los emprendimientos que forma parte del mercado saludable. Elaboran patés de vegetales y mermeladas gourmet, además de una salsa de ulupica al limón.

"Para nosotros ha sido muy importante que exista un espacio que coincida con el horizonte al que apuntamos que es lo orgánico y ecológico (...). Nuestra propuesta se enfoca en sabores innovadores que no encontrarán fácilmente en el mercado”, indica uno de los propietarios de Rincón Maderas, Martín Ríos.

Esta marca ofrece mermeladas de kiwi con menta, piña con jengibre y frutilla con yerba buena. Su oferta salada incluye patés de varios vegetales, como la berenjena, además de un pesto andino elaborado con tarwi.

Sin dañar el medio ambiente

Los vegetales frescos están presentes en el mercado gracias a los productores ecológicos de Hampaturi que se habían quedado sin un mercado para vender. "De momento sólo tienen lechuga, apio y acelga, pero la variedad de su producción ha incluido hasta uvas. Así que esperamos que con las semanas se diversifique la oferta de productos frescos. Para La Huerta es vital apoyar a este emprendimiento”, añade Rivera.

Ayer, el director general de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ( FAO), José Graziano da Silva, intervino en la Comisión de Agricultura y Desarrollo Rural del Parlamento Europeo y sostuvo que para alcanzar el desarrollo sostenible se debe transformar los actuales sistemas agrícolas y alimentarios, apoyando a los pequeños campesinos y a los agricultores familiares.

"La intensificación masiva de la agricultura contribuye al aumento de la deforestación y la escasez de agua, del agotamiento del suelo y del nivel de emisiones de gases de efecto invernadero”, dijo Graziano da Silva, según informó la FAO.

Un aspecto importante del espacio es que los precios sean accesibles al público. "Manejamos un margen para que el espacio sea sostenible . Para mí es muy importante que si el precio es justo para el productor, lo sea también para el consumidor. Esto de la comida saludable en el mundo y también en Bolivia se ha convertido en algo muy elitista y eso es triste, porque la gente que no tiene el dinero suficiente, come mal y todos deberían acceder a la soberanía alimentaria”, enfatiza Rivera.

A ello se suma cambiar la experiencia al consumidor que sólo adquiere ciertos productos en tiendas naturistas para que tenga alternativas dentro de lo saludable, pero más allá de la etiqueta que pruebe los artículos a través de demostraciones y degustaciones que ya se realizan los fines de semana.

Para la joven emprendedora se trata en definitiva de brindar a los clientes una gama de opciones y que así los clientes puedan ampliar su dieta con productos que son responsables con el medio ambiente y el ser humano.



Las coordenadas

Dirección La Huerta está ubicada en la calle Pedro Salazar #599 esquina Presbítero Medina, Sopocachi. De lunes a viernes de 10:30 a 20:00 y sábados de 10:30 a 17:00.
Redes Su página en facebook es La Huerta- Mercado Saludable.
Flor de Loto En menos de un mes junto a La Huerta se inaugurará el restaurante vegetariano Flor de Loto.